Menú Castello ruta de sabor

• Primero a elegir

• Tabla de quesos de Castellón y embutidos del Maestrazgo

• Ensalada del «Maestrat»

  Pirámide de “tomata de penjar Alcalá de Xivert”, queso fresco “Totdepoble”, anchoas, aceite de oliva con albahaca y olivada

• Croquellanas de Morella y napoleon de Vilafranca

• Mejillones a la marinera

  Mejillones frescos de Sant Carlos de la Rápita con salsa marinera

• Entre Platos

• Crema de «tomate de penjar» con espuma de anchoa (verano).

• Segundo a elegir

• Lagarto de cerdo a la brasa sobre lecho de patata y pesto de tomate de penjar.

• Lingote de cordero con reducción de Oporto y jugo de tomate de penjar

• «Suquet» de raya con gambas y mejillones

• Atún Teriyaki con algas wakame y tomate de penjar

• De Postre

• Postre casero a elegir