MENÚ CASTELLÓ RUTA DE SABOR 36.90€
Primero a elegir:
Tabla de quesos de Castellón y embutidos del Maestrazgo
Tartar de atún sobre salmorejo de tomate de penjar
Napoleónes de Vilafranca (2 de bacalao y dos de “carn d’olla”)
Mejillones a la marinera
Entre platos:
Crema de tomate de penjar Alcalá con espuma de bacalao
Segundo a elegir:
“Suquet” tradicional de raya con gambas y mejillones
Atún Teriyaki con algas wakame y tomate de penjar
Lingote de cordero con reducción de Oporto y jugo de tomate de penjar
Secreto de cerdo sobre crema de patata, comino y pesto de pistacho
De postre:
Postre casero a elegir
Bebida y pan:
Vino IGP Castelló, agua de Benassal
Pan con tomate de penjar y aceite Xivert