Menú Castello ruta de sabor

• Primero a elegir

• Tabla de formatges de Castelló i embutits del Maestrazgo

• Ensalada del “Maestrat”

  Pirámide de “tomata de penjar Alcalá de Xivert”, queso fresco “Totdepoble”, anchoas, aceite de oliva con albahaca y olivada

• Croquellanas de carne de Morella y napoleon de Vilafranca

• Mejillones a la marinera

  Mejillones frescos de Sant Carlos de la Rápita con salsa marinera

• Entre Platos

• Crema de tomata de “penjar” amb espuma de anxova (estiu)

• Segundo a elegir

• Llangaradix de porc a la brasa amb pesto de pataca i pesto de tomata de penjar

• Llingotde corder amb reducció d’Oporto i suquet de tomata de penjar

• “Suquet” de ratja amb gambes y musclos

• Tonyina amb algues wakame i tomata de penjar

• De Postre

• Postre casero a elegir