Menú Castello ruta de sabor

Preu: 28.90€ / Vi IGP Castelló, aigua de Benassal

Primero a elegir

Tabla de formatges de Castelló i embutits del Maestrazgo

Ensalada del “Maestrat”

Pirámide de “tomata de penjar Alcalá de Xivert”, queso fresco “Totdepoble”, anchoas, aceite de oliva con albahaca y olivada

Croquellanas de carne de Morella y napoleon de Vilafranca

Mejillones a la marinera

Mejillones frescos de Sant Carlos de la Rápita con salsa marinera

Entre Platos

Crema de tomata de “penjar” amb espuma de anxova (estiu)

Segundo a elegir

Llangaradix de porc a la brasa amb pesto de pataca i pesto de tomata de penjar

Llingotde corder amb reducció d’Oporto i suquet de tomata de penjar

“Suquet” de ratja amb gambes y musclos

Tonyina amb algues wakame i tomata de penjar

De Postre

Postre casero a elegir